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[单选题]

根据GB/T19000-2000质量管理体系标准，质量管理就是确定和建立质量方针、质量目标及职责，并在质量管理体系中通过（）等手段来实施和实现全部质量管理职能的所有活动。

A.质量规划、质量控制、质量检查和质量改进

B.质量策划、质量控制、质量保证和质量改进

C.质量策划、质量检查、质量监督和质量审核

D.质量规划、质量检查、质量审核和质量改进

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第1题

食品中自由水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不易溶解溶质D、易结

食品中自由水的特点是

A、易结冰，能溶解溶质

B、不易结冰，能溶解溶质

C、不易结冰，不易溶解溶质

D、易结冰，不易溶解溶质

E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

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第2题

食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C

食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是

A、易结冰，能溶解溶质

B、不易结冰，能溶解溶质

C、不易结冰，不能溶解溶质

D、易结冰，不易溶解溶质

E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

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第3题

自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的这部分水，可分为三类：不移动水或滞化水;毛细

管水;自由流动水。()

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第4题

自由水指原料组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的那部分水，又称()。

A．束缚水

B．细胞间水

C．流动水

D．游离水

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第5题

束缚水的特点是不易结冰和不能作为溶质的溶剂。（)

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第6题

束缚水的特点是：不易结冰，不能作为溶质的（)。

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第7题

食品中可溶解溶质，易结冰的水为A、自由水B、化合水C、结合水D、纯水E、游离水

食品中可溶解溶质，易结冰的水为

A、自由水

B、化合水

C、结合水

D、纯水

E、游离水

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第8题

淀粉有直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉。

A．不易溶解于水。

B．能溶解于热水

C．易溶解于冷水

D．易溶解水

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第9题

燃料的低温性好，就不会因为燃料中（)而堵塞过滤器，影响发动机正常工作。A.溶解水和二氧化碳结冰B.

燃料的低温性好，就不会因为燃料中()而堵塞过滤器，影响发动机正常工作。

A.溶解水和二氧化碳结冰

B.烃类结晶和二氧化碳结冰

C.烃类结晶和溶解水结冰

D.添加剂结冰

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第10题

下列属于水的物理性质特点的有（）

A．比热大

B．汽化热大

C．介电常数大

D．溶解力强

E．易结冰

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