哈喇味一般是指脂类氧化产生的异味

脂类氧化的速率与水分活度关系曲线同微生物生长曲线变化相同

质膜，核膜和液泡膜等是选择透性的膜，它们的组成是

光敏氧化不产生自由基

多选题： 1. 脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪由甘油的三个羟基与三个脂肪酸缩合而成，又称甘油三酯。类脂则包括。 A． 磷脂 B．糖脂 C. 胆固醇 D.脂肪酸 2．脂肪酸的合成主要在胞液中进行。合成脂肪酸的直接原料是乙酰CoA，主要来自A葡萄糖的分解 B 食物中吸收 C 反刍动物来自乙酸的氧化 D 血液 3．酮体是一类小分子有机酸，是脂肪酸在肝中分解氧化时产生的特有的中间代谢物包括A． 乙酰乙酸 B β-羟丁酸 C丙酮酸 D丙酮 4. 乙酰COA是糖、脂代谢中非常重要的中间代谢物，下面与其有关的代谢反应有A．糖原的合成 B．酮体的生成 C．脂肪酸合成 D．胆固醇合成 5. 动物体内多个双键的不饱和脂肪酸必需从食物中来，称为必需脂肪酸。包括A 软脂酸 B 硬脂酸 C 亚油酸 D 亚麻油酸 6. 血脂是指血液中的脂类。包括和自由脂肪酸。 A 甘油三酯 B磷脂 C 胆固醇及其酯 D 亚麻油酸

14、呈类纺锤形，表面红色，肉质柔润，内藏多数黄色类肾形种子，味甜的药材是

茶叶中含量最高的三类有机物是（)

有些皮类中药的外形相似，但其气味却完全不同，如肉桂与桂皮外形相似，前者味辛辣而凉，后者则味甜而微辛

1. 五味子的有效成分为

识别CD1分子提呈的脂类抗原的细胞是

《农村合作金融机构信贷风险分类指引》中关注类贷款指：尽管借款人目前有能力偿还贷款本息，但存在一些可能对偿还产生不利影响的因素。（）

（)分为：一般A类事故、一般B类事故、一般C类事故、一般D类事故