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[单选题]

食品保存的危险温度带的温度范围是

A.20 ~ 50℃

B.0~ 60℃

C.5 ~ 60℃

D.60~ 80℃

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第1题

食品保存的危险温度带的温度范围是

A.20~50

B.0~60

C.5~60

D.60~80

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第2题

食品储存的危险温度带的范围是()

A.0-4℃

B.8-60℃

C.90-100℃

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第3题

以下哪种措施不能防止食品中的细菌从芽胞转变为繁殖体()

A.将食品保存温度控制在危险温度带之外

B.食品加热或冷却时以最短时间通过危险温度带

C.食品烹饪时烧熟煮透

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第4题

以下哪种措施不能防止食品中的细菌从芽胞转变为繁殖体()

A.将食品保存温度控制在危险温度带之外

B.食品加热或冷却时以最短时间通过危险温度带

C.食品烹任时烧熟煮透

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第5题

细菌生长最好的狭窄温度范围称为危险温度带。危险温度带范围是()。

A.-18℃到

B.104℃

C.5℃

D.57℃

E.28℃

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第6题

()是食品中大部分细菌繁殖的适宜温度,一般将该温度称为高风险食品储存的危险温度带A.15℃-50℃B.10

()是食品中大部分细菌繁殖的适宜温度,一般将该温度称为高风险食品储存的危险温度带

A.15℃-50℃

B.10℃-60℃

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第7题

食品冷藏温度的范围应在0℃~10℃之间,冷冻温度的范围应在-20℃~-1℃之间,危险温度带是指5—60℃()

A.正确

B.错误

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第8题

细菌生长最好的狭窄温度范围称为危险温度带。危险温度带范围是()

A.-18℃到104℃

B.-18℃到57℃

C.5℃到57℃

D.5℃到104℃

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第9题

危险温度带的温度范围是()

A.5-60℃

B.20-50℃

C.0-60℃

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第10题

具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时。()

具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时。()

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第11题

食品的危险温度带是()

A.5-20度

B.5-60℃

C.5-70℃

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