题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
多糖由于在缩合过程中失去了大部分___________所以没有__________，不能生成糖脎，也没有______现象，没有甜味，大多数不溶于水，少数能溶于热水而成胶体溶液
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第4题
淀粉是____________________脱水缩合而成的多糖，淀粉用热水处理可溶解的部分叫___________，也叫____________，该物质遇碘显____________。在热水中不溶而膨胀成胶状的部分叫_____________，也叫_______________该物质遇碘显____________
第9题
米氏方程在推导过程中引入了哪项假设（中阶）
A.酶浓度为底物浓度一半
B.由于酶浓度很大，所以[E]基本不变
C.由于反应开始时P几乎为0，所以不考虑反应E+P→ES的存在
D.忽略反应ES→E+S的存在
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