更多“护色剂亚硝酸盐是一类能使肉类制品呈现良好色泽的添加剂,按照食…”相关的问题
第1题
根据加工工艺和产品特点不同,腌腊肉制品可分为咸肉类、腊肉类、酱(封)肉类和风干肉类
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第2题
金属指示剂是一类有机配位剂,也是一类有机弱酸碱;在使用时要限定适宜的pH
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第3题
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为
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第4题
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为
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第5题
化学疏松剂碳酸氢铵的分解能力比小苏打要高,所以制品里加入碳酸氢铵做疏松剂的效果比小苏打好得多
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第6题
吸附指示剂是一类有机弱酸碱,当它被沉淀表面吸附后,会酸碱结构不同呈现不同颜色,从而指示滴定终点
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第7题
分光光度分析中,不能只考虑显色剂过量能使反应完全,还需考虑过量显色剂的副作用,即显色剂用量不是越大越好。
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第8题
分光光度分析中,不能只考虑显色剂过量能使反应完全,还需考虑过量显色剂的副作用,即显色剂用量不是越大越好。
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第9题
气调包装是调节包装气体的比例,以达到护色的目的,常用的气体是CO2 、O2和He2。
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第10题
气调包装是调节包装气体的比例,以达到护色的目的,常用的气体是CO2 、O2和He2。
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第11题
如果物体能选择性地吸收太阳光中的紫红色光,则该物体呈现 色
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