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黄酒总糖测定酒样水解处理的温度是68—70℃

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第1题

在进行样品总糖提取时,用浓HCl处理是为了将总糖彻底水解成单糖,而在测定前用NaOH中和至中性则是为了避免浓HCl改变3,5-二硝基水杨酸试剂的碱性环境,影响反应的进行。
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第2题

绍兴元红酒 属干黄酒,总糖含量范围是

A.≤15.0g/L

B.15.1g/L—40.0g/L

C.40.1g/L—100.0g/L

D.>100.0g/L

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第3题

以下哪些酒类产品不属于发酵酒:

A.黄酒,

B.啤酒,

C.金酒,

D.葡萄酒

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第4题

酒炙时,黄酒用量为

A.每100kg药物,用黄酒10-20kg

B.每100kg药物,用黄酒30-40kg

C.每100kg药物,用黄酒40-50kg

D.每100kg药物,用黄酒50-60kg

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第5题

在我国出现最早的酒种是

A.黄酒

B.白酒

C.啤酒

D.葡萄酒

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第6题

在蔗糖水解动力学实验中要用到恒温槽,其目的是测定不同温度下的蔗糖转化反应速率常数
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第7题

淀粉的测定,一般加稀酸水解成葡萄糖,用斐林试剂还原糖法测糖,再乘以

A.0.8

B.0.98

C.0.95

D.0.9

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第8题

淀粉的测定,一般加稀酸水解成葡萄糖,用斐林试剂还原糖法测糖,再乘以

A.0.8

B.0.95

C.0.98

D.0.9

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第9题

家庭制作糟溜鱼片没有糟酒,放入黄酒也可以
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第10题

测定脂溶性维生素时,通常现用处理样品

A.酸化

B.水解

C.皂化

D.消化

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