以下关于毛巾的描述正确的是()
A.白毛巾用于食品接触面(如:刀具、制冰机外部等)
B.蓝毛巾用于非食品接触面(如:冰箱、制冰机内部等)
C.白毛巾需要放在干净的容器内或者食品接触面,和其他两种颜色要有区分
D.毛巾消毒用100PPM的消毒水浸泡,并且所有毛巾都需要过水使用
A.白毛巾用于食品接触面(如:刀具、制冰机外部等)
B.蓝毛巾用于非食品接触面(如:冰箱、制冰机内部等)
C.白毛巾需要放在干净的容器内或者食品接触面,和其他两种颜色要有区分
D.毛巾消毒用100PPM的消毒水浸泡,并且所有毛巾都需要过水使用
第1题
A.餐中使用的白、蓝、红毛巾应2小时内定时更换
B.已消毒毛巾可在餐厅外悬挂晾干,从左至右,顺序为白、蓝、红
C.新的没有使用的红毛巾和白毛巾可以放在一起
D.门店用于抓锅的毛巾应每天更换
第3题
A.白、蓝已消毒毛巾桶可以不备毛巾
B.白毛巾使用时直接从已消毒桶内拿取使用,无需过水
C.红毛巾可以用来擦拭近地面的设备腿、桌腿
D.餐厅所有白毛巾需要两个小时更换1次
第4题
A.白色小方巾:用于客人就餐过程中擦手
B.咖啡色:用于前后堂(包括游乐园)打扫卫生,可以擦墙面、垃圾桶、设备侧面、背面不直接接触食品或者食品相关物品的区域
C.青绿色:洗手间清洁专用
D.白色(大)、缝合的小方巾:各操作间用来擦食品操作台面、垫案板、设备表面、内部等需要直接接触食品或者食品相关物品的区域
E.螺旋方巾:用于擦小碗、渣碟、漏勺,不使用时需在千分之五的消毒液浸泡
F.前堂擦桌毛巾: 蓝色:擦第一道 黄色:擦第二道 白色:擦第三道 红色毛巾用于打扫沙发、椅子卫生
第11题
A.一个固定工器具清洗、一个固定工器具消毒
B.一个用于工器具清洗和消毒、一个用于清洁用具清洗
C.一个用于工器具清洗、一个用于专属毛巾消毒
D.一个用于专属毛巾清洗消毒、一个用于清洁用具清洗
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