题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下关于毛巾的描述正确的是()

A.白毛巾用于食品接触面(如:刀具、制冰机外部等)

B.蓝毛巾用于非食品接触面(如:冰箱、制冰机内部等)

C.白毛巾需要放在干净的容器内或者食品接触面,和其他两种颜色要有区分

D.毛巾消毒用100PPM的消毒水浸泡,并且所有毛巾都需要过水使用

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第1题

关于毛巾的使用原则,以下说法正确的是()

A.餐中使用的白、蓝、红毛巾应2小时内定时更换

B.已消毒毛巾可在餐厅外悬挂晾干,从左至右,顺序为白、蓝、红

C.新的没有使用的红毛巾和白毛巾可以放在一起

D.门店用于抓锅的毛巾应每天更换

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第2题

棕色毛巾可用于()

A.餐桌第二遍清洁时使用

B.所有台面、设备内部和砧板

C.台面以下(操作台的脚和底部,冰箱轮子等)的擦拭

D.刀具、盘子等与食品接触器皿

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第3题

下列对毛巾的使用说明正确的是()

A.白、蓝已消毒毛巾桶可以不备毛巾

B.白毛巾使用时直接从已消毒桶内拿取使用,无需过水

C.红毛巾可以用来擦拭近地面的设备腿、桌腿

D.餐厅所有白毛巾需要两个小时更换1次

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第4题

关于毛巾颜色分类使用规定说法正确的是()

A.白色小方巾:用于客人就餐过程中擦手

B.咖啡色:用于前后堂(包括游乐园)打扫卫生,可以擦墙面、垃圾桶、设备侧面、背面不直接接触食品或者食品相关物品的区域

C.青绿色:洗手间清洁专用

D.白色(大)、缝合的小方巾:各操作间用来擦食品操作台面、垫案板、设备表面、内部等需要直接接触食品或者食品相关物品的区域

E.螺旋方巾:用于擦小碗、渣碟、漏勺,不使用时需在千分之五的消毒液浸泡

F.前堂擦桌毛巾: 蓝色:擦第一道 黄色:擦第二道 白色:擦第三道 红色毛巾用于打扫沙发、椅子卫生

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第5题

以下哪些地方,使用蓝色毛巾擦拭()

A.酸奶罐

B.制冰机内部

C.酸奶发酵机

D.餐具

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第6题

各档口,蓝,白毛巾每天消毒几次()

A.1

B.2

C.3

D.4

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第7题

下面 —— 情况是需要佩戴手套口罩或更换手套口罩()

A.接触直接入口的食品

B.售餐

C.接触毛巾后需要继续接触熟食

D.接触干净餐具

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第8题

关于火灾逃生善用毛巾,下面说法正确的有()。

A.要用湿毛巾

B.要用干毛巾

C.要用纯棉的

D.要用化纤的

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第9题

关于交叉网线,描述不正确的是()

A.网线两端水晶头使用的标准一致

B.一端线序是绿白、绿、橙白、蓝、蓝白、橙、棕白、棕

C.可以用于电脑和电脑连接

D.可以用来交换机和交换机连接

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第10题

以下正确的家庭火灾预防措施?()

A.铜、铁、铝丝等代替刀闸开关上的保险丝

B.食品、毛巾、抹布等放在煤气炉等炉具上

C.杂物堆放于走廊过道处

D.家、入睡前,切断电器以及燃气开关

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第11题

关于双水槽的使用方法正确的是()

A.一个固定工器具清洗、一个固定工器具消毒

B.一个用于工器具清洗和消毒、一个用于清洁用具清洗

C.一个用于工器具清洗、一个用于专属毛巾消毒

D.一个用于专属毛巾清洗消毒、一个用于清洁用具清洗

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