浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜滑嫩，脆软清爽，其特点是（)。

A.增鲜

B.增色

C.提辣

D.增香

A.干香软嫩

B.干香酥脆

C.软嫩适口

D.黏香软嫩

A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

B.广州菜、潮汕菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色

C.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色

D.五滋六味，调味基础，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜

A.菜式品种不宜过多但要丰富

B.菜式品种越多越好，以满足客人需求

C.菜品组合要平衡

D.经常更换菜品，以满足客人求新的心理

A.煨

B.烧

C.炖

D.焖

A.脆嫩

B.肯脆

C.细嫩

D.软嫩

A.A.咸辣

B.B.酸辣

C.C.微甜

D.D.微酸

A.法式菜

B.英式菜

C.俄式菜

D.每式菜

A.宽

B.少

C.浑

D.紧