题目内容
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[主观题]
由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含脂肪较少，故酿出的酒质具（）之特点，故有（）之说
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第2题
下列哪项是对浅筋膜的正确描述（）
A.结构疏松，含有较多脂肪
B.项区上部的浅筋膜含脂肪较多
C.腰区的浅筋膜含脂肪较少
D.浅筋膜与深筋膜彼此独立
E.筋膜劳损后易受到寒冷刺激引起疼痛
第5题
关于糖化时淀粉的分解，下列哪种说法是错误的？（)
A、糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。
B、糊化时的辅料若具有生淀粉的结构，那必须要先进行糊化、液化后才能并醪进行糖化。
C、糖化时需要将淀粉分解为碘不呈色糊精。
D、并非所有的辅料均需要进行糊化和液化。
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