A.皂化作用
B.乳化作用
C.气泡的搅拌作用
D.空化作用
第1题
A.相似相溶原理
B.皂化作用
C.乳化作用
第2题
C.空化作用
D.僵化作用
第3题
A.润湿作用
C.增溶作用
D.以上三种作用的综合
第4题
A.氧化
B.皂化
C.乳化
D.活化
第5题
A.传热作用,布油作用
B.刮油作用,布油作用
C.气密作用,布油作用
D.导热作用,布油作用
第6题
A.有机溶剂除油
B.化学除油
C.电化学除油
第7题
D.表面活性剂除油
第8题
A.刮油作用
B.传热作用
C.密封作用
D.布油作用
第9题
第10题
A.蛋白质水解作用
B.脂肪的乳化作用
C.蛋白质胶体颗粒受热变性
D.蛋白质的分散作用
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