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食品的低温保存是

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第1题

鲜蛋保存时,应采用()。
鲜蛋保存时,应采用()。

A、恒温保存

B、高温保存

C、冷冻保存

D、低温保存

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第2题

在食品的冷藏过程中,冷空气以()或()的方式与食品换热,保持食品的低温水平

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第3题

器官保存液()问世可保存肾脏24h。
器官保存液()问世可保存肾脏24h。

A、低温保存技术

B、Collins液

C、Azathioprine

D、环孢素A

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第4题

输血结束后,空血袋应低温保存_____小时,之后按医疗废物处理

A.4

B.12

C.24

D.48

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第5题

低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期保存食品()
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第6题

鲜蛋保存中有“四怕”,怕水洗、()、怕潮湿、怕苍蝇叮。
鲜蛋保存中有“四怕”,怕水洗、()、怕潮湿、怕苍蝇叮。

A、怕变质

B、怕低温

C、怕高温

D、暴晒

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第7题

学校食堂的食品安全记录和食品采购验收记录应至少保存()。
学校食堂的食品安全记录和食品采购验收记录应至少保存()。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

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第8题

冰箱冷藏室内保存的食品存放时间不宜超过几周()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第9题

常用的食品保存方法包括()。

A.低温冷藏

B.真空包装

C.保持湿润

D.晒干储藏

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第10题

为确保商品质量,不同的商品须区别存放。下列说法正确的是()

A.有异味、易吸潮吸味的食品应密封保存

B.易腐食品要及时冷藏、冷冻保存

C.泵岛和橱窗外陈列的商品应遵循合理数量,不能在阳光下暴晒、雨中淋泡等影响质量的地方存放

D.对于需要在恒温或低温存放的商品,如巧克力等,应满足其存放要求

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