题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
关于鱼汤的区分描述正确的是（）
A．黄色鱼汤=煮制时间不够，灰色鱼汤=鱼煎糊了，奶白色浓鱼汤=标准鱼汤
B．灰色鱼汤=煮制时间不够，黄色鱼汤=鱼煎糊了，奶白色浓鱼汤=标准鱼汤
C．黄色鱼汤=煮制时间不够，灰色鱼汤=油不够，奶白色浓鱼汤=标准鱼汤
D．黄色鱼汤=油多了，灰色鱼汤=鱼煎糊了，奶白色浓鱼汤=标准鱼汤
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第9题
关于煮鱼流程，描述正确的是（）
A.复合料——汤，鱼，萝卜丝——姜片，猪油，豆腐，辣椒，蒜苗——鱼汤浆，紫苏，葱段——出品先固体后液体摆盘
B.复合料——汤，鱼，豆腐——姜片，猪油，萝卜丝，辣椒，蒜苗——鱼汤浆，紫苏，葱段——出品先固体后液体摆盘
C.复合料——汤，鱼，萝卜丝——姜片，猪油，紫苏，豆腐，辣椒，蒜苗——紫苏，鱼汤浆，葱段——出品摆盘
D.复合料——汤，鱼，姜片——萝卜丝，猪油，豆腐，辣椒，蒜苗——鱼汤浆，紫苏，葱段——出品先固体后液体摆盘
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