题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下哪些需要在晚班打烊时放进电磁炉下方的冰箱()

A.巧克力酱、淡奶、已开封的蘑菇、炼奶和鸡汁

B.巧克力酱、淡奶、煮好的意面、炼奶和鸡汁

C.巧克力酱、淡奶、番茄酱、炼奶和鸡汁

D.煮好的意面、番茄酱、淡奶、炼奶和油罐

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第1题

咖啡摩卡的制作方式是()

A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后,加入牛奶、巧克力酱和奶沫

B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后,加入牛奶、巧克力酱和炼乳

C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后,加入牛奶、巧克力酱和奶沫

D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后,加入牛奶、巧克力酱和奶沫

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第2题

中式面点工艺中常用的有()、炼乳和乳粉。
中式面点工艺中常用的有()、炼乳和乳粉。

A、淡奶

B、半乳

C、全脂奶

D、三花淡奶

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第3题

黄曲霉毒素M1试剂盒不适用于下列哪种牛奶()

A.核桃奶

B.生乳

C.酸酸乳

D.巧克力奶

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第4题

适宜婴儿食用的奶类()

A.原奶、母乳

B.母乳、配方奶

C.配方奶、炼奶

D.初乳、原奶

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第5题

婴儿喂养可以选择的奶类有()

A.原奶

B.配方奶

C.酸奶

D.炼奶

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第6题

调制Grasshopper的辅料有()

A.淡奶

B.柠檬汁

C.橙汁

D.菠萝汁

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第7题

焙乐道中国向我们的客户提供巧克力系列有哪里产品()

A.纯巧克力(Belcolate 纯比利时巧克力)

B.带可可脂巧克力(Carat凯格代可可脂巧克力)

C.巧克力馅料(Cremfil Ultim优甜巧克力酱)

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第8题

中国四大菜系中,以爆、扒技法见长,善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜的是()

A.苏菜

B.粵菜

C.川菜

D.鲁菜

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第9题

下面调味酱开封后冷藏保存3天的有哪些()

A.南洋酱

B.塔塔酱

C.黄芥末酱

D.葱伴侣甜面酱

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第10题

简述奶油压炼三个阶段

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第11题

以下哪些是豆乳玉麒麟大杯常温正常糖的参数()

A.2.5勺特奶

B.25cc黄金糖

C.1.5勺奶盖

D.340ml玉麒麟

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