型钢煨制较关键的工作是（)。

A.面粉煨

B.纸煨

C.麦麸煨

D.滑石粉煨

E.煻灰煨

A.飞水

B.炟

C.滚制

D.腌制

A.复制法

B.煨法

C.煮法

D.制霜法

E.水飞法

A.稻米

B.灶心土

C.河砂

D.麦麸

E.滑石粉

A.电缆线路实际路径

B.电缆最小弯曲半径

C.电缆最大牵引强度

D.电缆最大牵引速度

A.煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料；焖多选用质地较老的烹调原料

B.煨的方法多将烹调原料加工成较小形体；焖时多将烹调原料加工成较大形体

C.煨的汤汁较少；焖的汤汁较多

D.煨的汤汁较多；焖的汤汁较少

A.汽蒸

B.生炒

C.油焖

D.煨制

E.煎制

F.汆制

A.小于3.5倍

B.是3.5～4倍

C.不小于4倍

D.不小于4.5倍