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[主观题]

紫球菜：表面死皮不宜太多，颜色紫色，鲜嫩；（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第1题

小黄瓜：水果店盒装的小黄瓜，鲜嫩，大小均匀，表面要湿润；（）

A．正确

B．错误

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第2题

自助餐一般不宜使用做工复杂，费时、费力，特别精细的菜点（）

A．正确

B．错误

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第3题

像菠菜、苦瓜之类又涩又苦的菜不宜做菜水（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

黑子指的是太阳光球表面那些温度相对较低,显得较暗的区域（）

A．正确

B．错误

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第5题

苦菊：黄心，不要腐烂，不要断裂，鲜嫩，老叶不要；（）

A．正确

B．错误

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第6题

白萝卜：大小均匀，嫩，表面光滑白净，无斑点，无断裂，无腐烂，不宜太老；（）

A．正确

B．错误

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第7题

情绪有好坏对错之分（）

A．正确

B．错误

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第8题

封球属于防守技术（）

A．正确

B．错误

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第9题

防腐涂料性能检验常见方法有外观和透明度检验、颜色检验、细度检验、粘度检验、结皮性检验、触变性测定（）

A．正确

B．错误

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第10题

中性色调给人距离、凉爽、通透的感觉，比如蓝色、绿色、紫色（）

A．正确

B．错误

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