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[单选题]

拮抗作用是一种常见的感觉变化现象,是指因一种呈味物质的存在,而使另一种呈味物质的呈味特性减弱的现象。根据上述定义,下列没有体现拮抗作用的是()。

A.在橘子汁中添加少量柠檬酸会感觉甜味减弱,如再加砂糖,又会感到酸味减弱

B.糖精带有苦味,在糖精中添加少量的谷氨酸钠,苦味可明显缓和

C.同时服用氯化钠和奎宁后,再饮用清水会有微甜的感觉

D.在食用过酸涩的西非山榄后,再吃酸味食品,会尝不到酸味

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第1题

味觉的对比现象就是两种不同的化学性质呈味物质以适当比例相混合,同时作用于味觉,其中一种味觉明显()

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第2题

贝类的主要呈味物质是________及其钠盐。

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第3题

哪种营养素缺乏时,味蕾功能减退或味蕾小孔阻塞,呈味物质不能与味蕾接触,导致胃口不佳,食欲不振等现象: ()

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

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第4题

某品牌虾条配料表中有5'-呈味核苷酸二钠,该食品添加剂的作用是()。

A.增酸

B.增鲜

C.防腐

D.营养

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第5题

饮片呈不规则的段,茎略呈方柱形,节略膨大,气微,味极苦的是

A.薄荷

B.广藿香

C.荆芥

D.青蒿

E.穿心莲

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第6题

有机磷中毒病人的呕吐物呈()

A.烂苹果味

B.腐臭味

C.大蒜味

D.酸味

E.汽油味

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第7题

某药材,呈扁圆柱形,多弯曲,常有分枝。表面棕褐色或灰棕色,粗糙,有疏密不均的环节,叶痕呈三角形,左右交互排列,有的其上有鳞毛状的叶基残余。该药材的气味特征为()

A.气微,味辛、辣

B.气芳香,味辛、辣

C.气芳香,味苦、微辛

D.气微,味苦

E.气微,味淡

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第8题

胆汁反流时呕吐物呈()

A.酸味

B.苦味

C.粪臭味

D.碱味

E.腐臭味

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第9题

厌氧胶是一种(),与空气接触时呈液态,一旦与空气隔绝后,在常温下便固化,即使再接触空气,也不会还原呈液态了

A.特殊物质

B.一般物质

C.高分子物质

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第10题

糖尿病酮症酸中毒尿液呈()

A.芳香味

B.氨臭味

C.大蒜味

D.烂苹果味

E.腥臭味

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