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[主观题]

能产生淀粉酶类水解淀粉的微生物主要有：曲霉、()。

能产生淀粉酶类水解淀粉的微生物主要有：曲霉、（)。

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第1题

淀粉分解程度检查的两种方法？影响淀粉水解的因素？

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第2题

淀粉水解应用的淀粉酶主要为（）、（）和（）

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第3题

α-淀粉酶水解淀粉的（）糖苷键，而纤维素酶水解纤维素的（）糖苷键

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第4题

淀粉水解方法有酸法、酶法和()法。

淀粉水解方法有酸法、酶法和（)法。

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第5题

淀粉水解的方法有三种：()、酸解法、酸酶复合法。

淀粉水解的方法有三种：（)、酸解法、酸酶复合法。

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第6题

有关α-淀粉酶的说法正确的是（）

A.能水解淀粉分子中的α-1，4-糖苷键

B.能水解淀粉分子中的α-1，6-糖苷键

C.能将淀粉切断成短链糊精和少量低分子糖类

D.以上都正确

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第7题

与传统的酸解法相比，酶解法水解淀粉的优点有哪些?

与传统的酸解法相比，酶解法水解淀粉的优点有哪些？

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第8题

面粉中的淀粉可分为直链淀粉和()。

面粉中的淀粉可分为直链淀粉和（)。

A、玉米淀粉

B、粮食淀粉

C、支链淀粉

D、谷淀粉

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第9题

淀粉是片剂常用的辅料,淀粉浆用作______剂,干淀粉用作______剂。

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第10题

水解酶类 hydrolase

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