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酿造车间(发酵)涉及的其它技术标准文件还有:发酵PI控制标准、发酵液酒龄技术标准()

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第1题

发酵后期,由于菌体自溶,导致发酵液pH上升()
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第2题

在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中,()建立了单种微生物的分离和纯培养技术,这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
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第3题

我国酿造啤酒采用(),制出的酒色浅,味道清爽、细腻。
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A、上发酵法

B、下发酵法

C、半发酵法

D、全发酵法

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第4题

污泥好氧发酵的形式有:条垛式好氧发酵、槽式好氧发酵和反应器式好氧发酵。()
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第5题

传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序()
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第6题

发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定,糖分完全分解成甲醇时,将停止发酵()
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第7题

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第8题

中药发酵技术种类错误的有()

A.液体发酵

B.固体发酵

C.药用真菌双相发酵

D.复合菌株的联合发酵

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第9题

红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么?主发酵过程中需要注意什么?
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第10题

酿酒酵母只进行同型酒精发酵,而绝不存在异型酒精发酵()
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第11题

主发酵过程,为了减弱发酵液对流强度,应该采用的控温策略是什么?()

A、发酵液上部高于下部温度

B、发酵液上部温度低于下部温度

C、发酵液上部温度等于下部降温

D、都可以

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