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第1题
《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中规定动车组列车冷链盒饭应采取（）措施。对取得食品经营许可单位加工的冷链盒饭，使用时限应控制在（）小时内
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第2题
《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中规定对取得食品生产许可的冷链盒饭，在冷藏条件下，保质期设定不得超过72小时。（)
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第3题
《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中所称动车组列车冷链盒饭，是指经冷链工艺加工包装的，通过冷藏贮运配送过程，供动车组列车上经营，并在销售与食用前复热的盒饭。（)
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第4题
《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中规定复热食品的中心温度达到70℃以上并保存于55℃热藏的，食用时限为复热后4小时。（)
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第5题
《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中规定复热后在常温保存的，食用时限为4小时，不得超过保质期、不得重复加热。（)
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第6题
《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中生产日期标识：生产、保质时间应标注（）
A.年、月、日、时、分
B.月、日、时
C.年、月、日、时
D.月、日、时、分
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第7题
《动车组列车服务质量规范》餐饮经营中，尊重外籍旅客和少数民族的饮食习惯。盒饭以（）为主，（）为辅，（）仅做应急备用，有（）。
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第8题
《动车组列车服务质量规范》中规定：动车组列车餐车供应品种多样，盒饭以为主，为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食（）
A.冷链.热链
B.成品.半成品
C.热链.冷链
D.素菜.荤菜
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第9题
《动车组列车服务质量规范》第9.1.7条规定，动车组供应盒饭以为主有清真餐食（）
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第10题
《动车组列车服务质量规范》规定动车组餐车盒饭以冷链为主，热链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食。（)
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