题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酵母膨松类制品蒸时应采用（）

A.凉水上锅

B.热水上锅

C.温水上锅

D.开水上锅

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第1题

进行水上（下)危险作业时，严禁水上、水下交叉作业，严禁一人独自进行水上、水下作业。（)

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第2题

中药不可用下列哪种锅煮（）

A.砂锅

B.搪瓷锅

C.铁锅

D.不锈钢锅

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第3题

生炒糯米饭一般不用（）

A.铜锅

B.铁锅

C.不锈钢锅

D.不沾锅

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第4题

市级以上人民政府应当建立健全水上交通安全应急救助体系，制定水上搜救应急预案，落实水上应急救助人员、装备和经费，组织指挥水上交通事故应急救助，并做好水上交通事故的善后工作。（)

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第5题

使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，（），四指张开抵住锅边

A.掌握好姿势

B.紧贴锅沿

C.握住耳锅

D.拇指钩住耳锅

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第6题

卧式内燃锅炉的燃烧室布置在（）

A.锅壳外上部

B.烟道

C.锅壳外两侧

D.锅壳内

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第7题

《蒸汽锅炉安全技术监察规程》规定：采用堆焊修理蒸汽锅炉锅筒（锅壳)时，堆焊后应进行渗透检测或磁粉检测。（)

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第8题

对于中药汤剂煎煮时最适宜的容器是（)。

A.铁锅

B.砂锅

C.铜锅

D.搪瓷锅

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第9题

卧式锅壳锅炉是锅壳纵向轴线（）地面的锅壳锅炉

A.平行于

B.垂直于

C.重合于

D.并行于

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第10题

糖化车间耗能最大的设备是什么？（)

A、糖化锅

B、过滤槽

C、煮沸锅

D、糖化锅

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