制作凉菜应当达到（）的要求

A.独立的空调设施

B.工具清洗消毒设施

C.专用冷藏设施

D.独立隔间

A.申请现场制售冷食类食品，生食类食品的应当设立相应的制作专间

B.申请现场制作糕点类食品应当设置专用操作场所

C.制作裱花类糕点可不设立单独的裱花专间

D.申请自制饮品制作应设专用操作场所

A.A.专人销售、专柜加锁、专用账册、专用处方、专册登记

B.B.专人销售、专柜加锁、专用账册、专用处方、专家负责

C.C.专人负责、专柜加锁、专用账册、专用处方、专册登记

D.D.专人负责、专用窗口、专用账册、专用处方、专册登记

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.25℃

A.25℃

B.10℃

C.15℃

D.20℃

A.专用处方

B.专用账册

C.专册登记

D.专人负责

E.专用库房

A.专人负责

B.专柜加锁

C.专用处方

D.专册登记

E.专用账册

A.专间

B.厨房

C.专用操作区

D.仓库

A.专岗专用、平行交接、安全保管

B.专人专岗、专岗专用、安全保管

C.专人专岗、专岗专用、平行交接

D.专人专岗、专岗专用、平行交接、安全保管

A.专人负责

B.专柜加锁

C.专用处方

D.专用帐册

E.专册登记