题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
罗望子多糖不可用作()
A.甜味剂
B.抗氧化剂
C.稳定剂
D.胶凝剂
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第8题
A.原料选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥与包装
B.原料选择与处理→煎取胶液→浓缩收胶→滤过澄清→胶凝与切胶→干燥与包装
C.原料选择与处理→煎取胶液→滤过澄清→胶凝与切胶→浓缩收胶→干燥与包装
D.原料选择与处理→滤过澄清→煎取胶液→浓缩收胶→胶凝与切胶→干燥与包装
E.原料选择与处理→滤过澄清→浓缩收胶→胶凝与切胶→煎取胶液→干燥与包装
第10题
A.胶剂的主要成分为动物胶原蛋白及其水解产物
B.胶剂的制备流程为煎取胶汁、过滤澄清、浓缩收胶、凝胶切胶、干燥包装
C.胶液在8-12.C,经12~24小时凝成胶块,此过程称为胶凝
D.提高干燥介质的温度和流速可增大干燥速度
E.用自来水微湿的布拭干胶表面使之光泽
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