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[判断题]

检验活性乳酸菌发酵乳饮料中的乳酸菌数量采用的适宜稀释度是10-3、10-4和10-5三个梯度。（)

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第1题

活性乳酸菌发酵乳出厂检验要求乳酸菌活菌数达到1.0×106CFU/mL。（)

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第2题

国标乳酸菌检验采用的是平板涂布法。（)

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第3题

面坯发酵是淀粉在乳酸菌的作用下发酵并产生二氧化碳和乙醇的过程。（）

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第4题

乳酸菌是通过降低鲜乳的pH值使其凝结（）

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第5题

酒精发酵常污染的细菌有醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌。（)

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第6题

乳酸菌检验的样品稀释液是无菌蒸馏水（）

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第7题

乳酸菌是一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。（)

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第8题

制作青贮饲料时，乳酸菌繁殖活动的适宜含水量为55-60%。（)

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第9题

进行乳酸菌检测做10倍递增稀释时，可不用更换无菌吸管。（)

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第10题

乳制品饮料分为（)、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。

A.乳饮料

B.果饮料

C.半发酵饮料

D.酸乳饮料

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