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深色巧克力和牛奶巧克力调温度曲线有何不同？

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第1题

什么叫巧克力的调温？调温有何作用？

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第2题

巧克力调温工艺程序有哪些？

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第3题

简述巧克力调温测试方法。

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第4题

影响巧克力调温的因素和条件有哪些?

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第5题

白巧克力和黑巧克力的区别

西点中常见的巧克力制品有()、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。

A.无味巧克力

B.甜味巧克力

C.咸味巧克力

D.迷你巧克力

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第6题

巧克力调温设备有哪几种？

巧克力调温设备有哪几种？

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第7题

西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。此题为判断题(对，错)。

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第8题

巧克力有何基本特性？

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第9题

巧克力浇模成型有何特点和要求？

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第10题

制造巧克力时添加磷脂有何要求，为什么？

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