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[判断题]

常用的上馅方法有,包馅法,拢馅法,卷馅法,滚沾法等()

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第1题

水饺、馄饨上馅的方法是()。

A.包馅法

B.卷馅法

C.夹馅法

D.拢馅法

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第2题

“藕粉圆子”的上馅方法是()。

A.包馅法

B.滚粘法

C.夹馅法

D.卷馅法

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第3题

滚沾法是一种特殊的上馅方法, 它既是上馅, 又是成形, 一次完成, 如元宵、 藕粉圆子等。()
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第4题

包子、饺子等品种的上馅方法一般为卷馅法。()
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第5题

烧卖采用的是拢馅法()
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第6题

如意卷采用的是卷馅法()
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第7题

下列()品种采用拢馅法上馅。

A.水饺

B.烧麦

C.元宵

D.包子

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第8题

烧麦的包法

烧麦的上馅方法属()。

A.包上法

B.卷上法

C.夹上法

D.拢上法

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第9题

包馅法是最常用的一种方法,用于包子,饺子,盒子,汤团等大多数点心品种()
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第10题

拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同,都是采用()的方法。

A.顺一方向擦挞法

B.全捞法

C.搅拌法

D.半捞半拌法

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