售卖时，热食保温不能低于 ——，食品中心温度应该不低于 ——，从烧熟至食用的间隔时间不超过 ——小时。存放时间超过 ——小时的熟食品，需再次利用的应充分再加热（）

A.60℃

B.70℃

C.40℃

D.20℃

A.高于50℃ 或低于5℃

B.高于60℃或低于8℃

C.高于70℃或低20℃

D.高于80℃或低于10℃

A.加热时，中心温度应高于70℃

B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

C.食品再加热不要超过2次

A.1

B.2

C.3

D.4

A.3111

B.4211

C.4211

D.4112

A.肉

B.蛋

C.奶

D.蔬菜

A.加工好的食品尽快食用

B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时

C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中

D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏

E.剩余食品食用前要彻底重新加热

A.生熟交叉污染

B.食品未烧熟煮透

C.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染

D.经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上

A.冷藏快餐盒饭冷藏温度持续不高于10℃

B.冷藏快餐盒饭加热后中心温度应不低于70℃

C.热藏盒饭保存时间不超过4小时

D.快餐盒饭加热后，无温控存放条件的，存放时间不超过3小时