制作混酥面坯的面粉最好用高筋面粉。此题为判断题(对，错)。

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.玉米粉

D.中筋面粉

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

A.0.05

B. 0.1

C.0.13

D.0.18

美国、澳大利亚产的冬小麦面粉属于()。

A.特制面粉

B.高筋面粉

C.低筋面粉

D.中筋面粉

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.普通面粉

美国、澳大利亚产的冬小麦面粉属于()。

A.特制面粉

B.高筋面粉

C.低筋面粉

D.中筋面粉

A.低筋面粉

B.中筋面粉

C.高筋面粉

D.任何面粉