题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

请选择下列一组叙述正确句子（)

A.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打馅

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第1题

广式面点的馅心选料讲究，口味重，色泽深，保持原汁原味。（）

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第2题

苏式面点馅心用料讲究，生馅中一般掺有皮冻，故（）。

A.鲜咸而香

B.清淡鲜滑

C.略带甜头

D.汁多味浓

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第3题

下列哪种风味面点馅心多采用水打馅制法？（）

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第4题

京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味。

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第5题

包馅点心口味好坏主要由馅心来体现的。（）

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第6题

京式点心的特点是以米面为主，用料广泛，馅心具有北方特殊风味。（）

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第7题

馅心是点心的主要组成部分（）

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第8题

三鲜馅是比较讲究的馅心，可分为鸡三鲜、肉三鲜、海三鲜和半三鲜馅。（）

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第9题

选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品。（）

A.豆沙包、馅饼

B.四喜饺、小鸡酥

C.虾饺、汤包

D.三鲜包、枣泥包

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第10题

颗粒细碎是制作点心馅心的共同要求。（)

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