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[单选题]

黑巧圈圈制作需要加入()巧克力芝士馅。

A.70g

B.65g

C.60g

D.50g

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第1题

巧克力芝士馅制作完成后的效期是()。

A.密封常温3天

B.密封冷藏48小时

C.密封冷藏3天

D.密封常温5天

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第2题

黑巧克力可用于制作巧克力()等。

A.模型

B.挤字

C.榛子馅

D.黄油酱

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第3题

黑巧圈圈醒发后装饰需要撒()面粉,刀口长()。

A.1g;8-8.5cm

B.1.5g;8-8.5cm

C.0.5g;7.5-8cm

D.1g;7.5-8cm

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第4题

黑椒牛肉爱上芝士年糕中芝士年糕为10根。()
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第5题

以下面包的面团可以一起打制的有()。

A.南瓜嘟嘟和橙意圈圈

B.咸蛋黄嘟嘟和车厘子魔法棒

C.红豆嘟嘟和北川抹茶圈圈

D.咸蛋黄嘟嘟和黑巧圈圈

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第6题

以下关于芝士金凤梨馅料正确的是()。

A.提前制作优焙酱

B.椰果粒不需将水沥掉即可倒入使用

C.最后加入柠檬汁

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第7题

以下关于妙可蓝多芝士使用方法正确的是()。

A.按照原配方自然替换

B.在原配方使用基础上增加卡仕达粉,比列为卡仕达粉:妙可蓝多=20:100(甜芝士除外)

C.在原配方使用基础上增加卡仕达粉,比列为卡仕达粉:妙可蓝多=10:100(甜芝士除外)

D.甜芝士馅(蜜蜜芝士火龙果)的配方在原有配方基础上糖量减少50%

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第8题

香橙芝士馅制备完成后的效期是()。

A.密封冷藏24小时

B.密封冷藏2天

C.密封冷藏3天

D.密封常温3天

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第9题

粤菜海鲜卷馅在制作时,需要加入海鲜酱进行搅拌,使其味道更鲜美。()
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第10题

黑椒牛肉爱上芝士年糕中浆制牛肉片为()。

A.150

B.160

C.180

D.200

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