关于水解蛋白，说法错误的是（）

A.弹性蛋白是构成弹性纤维的主要物质

B.弹性蛋白在7℃以上的水温长时间加热能够水解成明胶

C.弹性蛋白与血红素形成的衍生蛋白

D.弹性蛋白在120℃以上的水温中长时间加热才能水解成明胶

A.网状蛋白

B.弹性蛋白

C.胶原蛋白

D.明胶蛋白

A.拉丝蛋白

B.水解蛋白

C.分离蛋白

D.组织蛋白

A.酶蛋白结构改变

B.肽键的断裂

C.酶蛋白分子中副键断裂

D.活性中心的形成或暴露

E.氢键的断裂

A.比例＜50%的香辛料

B.比例＜50%的草菇

C.比例＜50%的酸水解植物蛋白调味液(以全氮计)

D.比例＜50%的酸水解动物蛋白调味液(以全氮计)

A.催化同一种化学反应，酶蛋白分子结构相同的一组酶

B.催化同一种化学反应，酶蛋白分子化学性质相同的一组酶

C.催化同一种化学反应，酶蛋白分子结构不同的一组酶

D.催化不同化学反应，酶蛋白分子结构相同的一组酶

E.催化不同化学反应，存在于同一组织或同一细胞的一组酶

A.亚基解聚

B.失去辅酶

C.酶蛋白变性

D.酶蛋白与辅酶单独存在

A.有些酶蛋白可与两种辅助因子结合成全酶

B.酶蛋白决定反应的特异性

C.酶蛋白与辅助因子结合形成的全酶才具有催化作用

D.金属离子可作为酶的辅助因子

E.一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合成一种全酶

A.胶原蛋白是构成胶原纤维的主要物质

B.胶原蛋白在50℃的水温下，能够迅速发生水解

C.原蛋白与血红素形成的衍生蛋白

D.胶原蛋白不能水解成亲水胶体

A.是较大的有机化合物分子

B.不参与组成活性中心

C.间接参与催化反应

D.存在于所有的酶蛋白分子中

E.仅存在于结合型酶蛋白(非简单型)分子中

A.通过非共价键将大分子连接到酶分子的表面

B.通过共价键将大分子连接到酶分子的表面

C.PEG是常用的修饰剂

D.常见修饰方法有戊二醛法叠氮法琥珀酸法等

E.在实际的化学修饰过程中多采用单甲氧基聚乙二醇的衍生物