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[单选题]

高档宴会、正式宴会点心为()配套。

A.二甜二咸

B.二甜三咸

C.三甜三咸

D.三甜二咸

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第1题

中档宴会、普通宴会、便宴点心为()配套。

A.二甜二咸

B.一甜一咸

C.二甜一咸

D.一甜二咸

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第2题

正式宴会点心为()配套。
正式宴会点心为()配套。

A、两甜一咸

B、二咸一甜

C、二咸一甜一湿

D、二甜二咸

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第3题

普通宴会点心为()配套。
普通宴会点心为()配套。

A、一甜一湿

B、一甜一咸

C、一咸一湿

D、一甜一咸一湿

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第4题

“三丁馅”是苏式特色馅心。特点是:鲜、嫩、油而不腻、()适口,回味无穷。

A.甜咸

B.甜鲜

C.咸鲜

D.鲜咸

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第5题

“三丁馅”是苏式特色()馅心。

A.生

B.熟

C.咸

D.甜

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第6题

面点上席有()的规律。

A.先咸后甜

B.先甜后咸

C.甜咸混搭

D.口味复杂

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第7题

粤菜的五滋六味里,六味的含义是()。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

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第8题

人的味觉分为()大类。

A.咸,鲜,甜,酸,苦,辣,等六

B.单一味和复合味等两

C.咸,鲜,甜,酸,苦,辣,麻等七

D.化学味觉,物理味觉和心理味觉等三

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第9题

味觉有()四种类型,称为四原味。
味觉有()四种类型,称为四原味。

A . 甜、酸、苦、辣

B . 甜、咸、酸、麻

C . 甜、辣、苦、咸

D . 甜、苦、咸、酸

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第10题

按加工方法馅可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。()
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