更多“西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具,铺台时应将菜单上的每道菜…”相关的问题
第1题
各种餐具的数量,要根据餐位的多少和经营菜肴的特点配备。()
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第2题
各种餐具的数量,要根据餐位的多少和经营菜肴的特点配备。()
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第3题
西餐摆台所用餐、酒及各种用具一般需要根据菜单所列菜肴的内容及顺序准备。()
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第4题
西餐调整餐具时,服务员按每位宾客的()摆换刀、叉、勺。
A.菜肴的数量
B.习惯方法
C.上菜顺序
D.菜肴的种类
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第5题
造型菜肴的配器应合符菜肴类别与餐具类型相配合的要求。()
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第6题
在各类西餐铺台中是必摆餐具之一,也是用作食用西餐中的主菜的餐具是()。
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第7题
西餐宴会()餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
西餐宴会()餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
A.台形
B.桌形
C.摆台
D.装饰
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第8题
在为客人提供煮蛋菜肴时,跟配的餐具除了有餐刀,还有咖啡匙。()
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第9题
西餐午、晚餐摆台时,餐刀应摆在装饰盘左侧,餐叉应摆在右侧。()
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第10题
造型简单的菜肴,点缀亦宜艳而少,色彩华丽的餐具不宜点缀。()
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