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[单选题]

Espresso上加入少量奶泡是()的做法。

A.Cappuccino

B.Macchiato

C.caffélatte

D.conpanna

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第1题

牛奶经蒸汽打发后,撞击奶壶底部的目的是为了去除奶泡表面的粗奶沫。()
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第2题

泡芙中加入鸡蛋液时应注意什么?()

A.分次加入

B.一次性加入

C.搅拌至面糊在刮刀上呈倒三角形

D.搅拌至面糊能自由流动

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第3题

下列叙述内容符合味的抑制现象的选项是()。

A.膻味较重的食物加入少量的香叶

B.膻示较重的食物加入少量的辣味

C.膻味较重的食物加入少量的甜味

D.膻味较重的食物加入少量的辣味

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第4题

Cappuccino中,奶泡越丰富越好,最好是能达到咖啡杯一半的容量最好()
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第5题

常用的两种消泡方法加入()、使用机械消泡装置。
常用的两种消泡方法加入()、使用机械消泡装置。

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第6题

拉花的时候晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字形奶泡痕迹()
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第7题

打奶泡前清空喷蒸汽喷嘴的目的是()

A.排气

B.降低锅炉压力

C.排出冷凝水

D.清洁喷嘴

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第8题

和面参水要分次加入,首先要拌和成“雪花面”状,最后撒上少量水揉制成面坯()
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第9题

在打奶泡时,蒸汽棒的蒸汽头保持在牛奶液面下()厘米的位置

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

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第10题

催乳素制造乳汁,催产素收缩腺泡表面的肌上皮细胞,将腺泡中的乳汁压向乳腺导管,乳汁就像喷泉一样喷出,这就叫喷乳反射,俗称“奶阵”。()
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第11题

当钻井和完井过程中发生井漏时,()各种堵漏材料。

A.不能加入

B.少量加入

C.大量加入

D.必须加入

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