厨房产品的质量单是有菜点品种本身的质量构成的。（)

宴会席是一种正规的宴席，菜点品种多，质量精，国宴是它的最高形式。（）

厨房出产的品种丰富，规格齐全，菜品加工制作复杂，加工产品标准高，厨房人员的配备就应该相应少一些。（)

为菜点制作提供合理的原料,可保证菜看的基本质量。（)

工作质量可以直接说明工作质量产品本身质量的好坏。（)

菜点成本的含义是指构成产品的人工耗费之和。（）

标准或档次高的自助餐,其菜点的配备要求（)。

厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。（）

菜点总成本是构成菜点的成本之和。（)

宴会菜单是经过精心设计的反映宴会膳食有机构成的专门菜单。（)

菜点的质量主要是指菜点本身的质量， 一般包括菜点的色、 香、 味、 形、 器、 质感等， 若结合现代科学对菜点一些质贤内容的整合， 还应该包括菜点的（) 等。