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[判断题]

冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循急速冷冻、缓慢解冻的原则（）

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第1题

冷冻食品应自然解冻，解冻后的食品不用可再冷冻。（)

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第2题

血清在冷冻保存前最好分装成小瓶储存,解冻后尽量在短时间内用完,以免反复冻融造成血清质量下降（）

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第3题

对于冻藏食品，应坚持缓慢冻结，急速融化的原则（）

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第4题

冷冻精液解冻后精子活力不能低于0.3。（)

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第5题

通常采用高功率微波解冻高湿度的冷冻食物。（)

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第6题

肉类食品必须低温冷冻储存。（）

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第7题

对要求冷冻食品的旅客，客舱乘务员可将其冷冻食品放入配餐部配上飞机的冰桶内直至其下机（）

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第8题

冷冻（藏)贮存食品时，可以堆积、挤压食品。（)

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第9题

冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。（)

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第10题

符合食品原料急速冷冻的基本条件是适宜小型食品原料、（）。

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