题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
清场管理，以下描述不正确的是（）
A.车间使用的工器具、容器需清洗干净，并存放到制定位置
B.生产剩余的原辅材料请转运到原材料仓库码放整齐
C.生产操作区对面无积灰、无结垢、无杂物、无污水
D.停产4小时再生产前，洁净区、灌装室操作人员不需要对设备直接接触产品的部位、工具容器等重新进行清洁消毒
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.检查
B.试验
C.清洗
D.擦拭干净
更多“清场管理，以下描述不正确的是（）”相关的问题
第2题
以下关于工器具清洗消毒,描述错误的是（)。
A.工器具消毒是为了杀灭工器具上的微生物致病菌
B.工器具清洗是为了洗掉工具上的脏污残渣
C.面点的大案板不用消毒
D.凉档的工器具需要在凉档消毒,厨房的工器具可以过洗碗机消毒
第3题
以下关于工器具清洗消毒，描述错误的是（）
A．工器具消毒是为了杀灭工器具上的微生物致病菌
B．工器具清洗是为了洗掉工具上的脏污残渣
C．面点的刀具、 案板闭餐不用清洗消毒
D．凉档的工器具需要在凉档消毒，厨房的工器具可以过洗碗机进行高温消毒
第4题
凉档文明操作正确的是（）
A.撒小料及放点缀的葱花、香菜等应使用工器具或佩戴一次性手套
B.食品原料、半成品、工器具掉在地上，应清洗干净后使用
C.不得坐、踩食物及食品容器，不得抛、扔食物和物料
D.不得使用厨具、食品工器具及容器打扫卫生
E.擦盘边应使用纸巾，不得使用毛巾
第6题
以下关于厨具、工器具的清洗消毒，说法正确的是（）
A.专间内的塑料盒必须在专间内完成
B.非专间内的厨具、工器具可以过洗碗机清洗消毒
C.使用化学消毒的，浓度应为250PPM，需消毒3分钟
D.面点大案板不考核清洗消毒
热门考试
全部 >
相关试卷
全部 >
