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[单选题]

食用类初级农产品,重点发展发酵、压榨、灌制、炸制、干制、腌制、熟制等初加工,满足()

A.观赏特色化需求

B.娱乐新奇化需求

C.市场多样化需求

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第1题

小米类制品主要适用于烙、炸等熟制方法。()
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第2题

龙抄手的熟制方式是()。

A.煮制

B.炸制

C.蒸制

D.煎制

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第3题

鸡汁锅贴的熟制方式是()。

A.烙制

B.炸制

C.蒸制

D.煎制

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第4题

“家鸭雪菜馅”制作流程是:原料初加工→馅料()→少许勾芡即成。

A.烧制

B.拌制

C.炒制

D.炸制

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第5题

面点模具的熟成形是将粉料或糕面先()成熟,再放入模具中压印成形,取出后直接食用。

A.烤制

B.烙制

C.炸制

D.加工

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第6题

无矾油条的熟制方式是()。

A.烙制

B.炸制

C.蒸制

D.煎制

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第7题

会使制品熟制后重量增加的熟制方法是()。

A.炸

B.煮

C.烤

D.煎

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第8题

炸制法适用于()面坯制品的熟制。

A.油酥皮

B.米粉类

C.蓬松

D.以上都是

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第9题

()我国致力于促进普通高中发展的多样化和特色化,一方面是为了满足社会对人才的多元化需求,另一方面是为了适应高中学生发展的

A.顺序性

B.阶段性

C.差异性

D.不平衡性

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第10题

炸法适用于()面坯制品的熟制。

A.油酥皮

B.米粉类

C.蓬松

D.以上都是

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