题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

按宴会的餐别分有()宴会。

A.中餐和西餐

B.中餐和法式西餐

C.中餐和美式西餐

D.中餐和俄式西餐

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第1题

西餐中的俄式服务,一般主要用于()服务

A.西餐普通

B.西餐宴会

C.西餐零点

D.中餐宴会

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第2题

圆台通常在()厅中使用。

A.西餐

B.中餐

C.宴会

D.咖啡

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第3题

西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同,但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。()
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第4题

西餐宴会餐桌多采用()台,而中餐宴会多采用()台。

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第5题

下列选项中,属于“固定菜单”的是()。
下列选项中,属于“固定菜单”的是()。

A.中餐零点菜单

B.西餐宴会菜单

C.中餐宴会菜单

D.鸡尾酒会菜单

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第6题

西餐和中餐相比,存在很大的差异。例如,在饮食方式上西餐采用()制,而中餐采用共食制。

A.分食

B.独立

C.分开

D.AA

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第7题

无论是中餐还是西餐,宴会厨房只负责宴会菜点的制作,不承接零点菜肴的制作。()
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第8题

分菜常见于西餐的分餐制服务中,中餐()服务中也在使用。

A.普通聚餐

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

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第9题

要求服务员具有分切技术服务能力的是()。

A.美式服务

B.俄式服务

C.法式服务

D.中餐宴会

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第10题

餐具按饮食习惯划分,可分为中餐餐具和西餐餐具。()
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