题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
______、______等覆盖保鲜膜并至少每班次一换，两次更换期间需按照公司疫情防控指南标准进行定时消杀。
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第3题
三文治、三角饭团组装时应注意（）
A.三文治内容物的克重、顺序等应符合包装指示书要求
B.三角饭团的馅料应符合QCP要求
C.换线（换品种）时，应及时清场清洁，使用新的经清洗消毒的工器具（如砧板、刀具、不锈钢盆勺等）
D.操作台面、电子秤等如用保鲜膜覆盖，应随时留意是否有脏污、破损情况并及时更换，不可将异物带入食品中
第7题
选出下列说法正确的（）
A.使用紫外线消毒灯的，应在无人加工制作时开启紫外线灯30分钟以上并做好记录
B.在专用冷冻冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖
C.使用食品添加剂的应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量
D.不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸家钾）
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