主食: 应提倡以谷类为主、粗细搭配、谷类豆类搭配的混合食物，利用蛋白质的互补作用、提高主食中蛋白质的生理价值是十分有益的（）

A.粗细搭配

B.平衡搭配

C.软硬搭配

D.生熟搭配

A.豆类与谷类食物合用，可提高蛋白质利用率

B.豆类含有的脂肪以不饱和脂肪酸为主

C.干豆类不含维生素C，但豆芽富含维生素C

D.豆类加工成豆腐后蛋白质的消化利用率提高

A.谷类为主

B.肉类为主

C.蛋类为主

D.水产类为主

A.肉类

B.谷类

C.豆类

D.蛋类

A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值

B.表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全

C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价

D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之

E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

A.多食细量

B.食物越精越好

C.食不厌精

D.提倡杂食

A.混合食用

B.增大食用量

C.加工成米面

D.不搓洗

A.肉类

B.豆类

C.谷类

D.薯类

E.蔬菜、水果