豆类中的抗营养素是指（）。

A.蛋白酶抑制剂

B.脂肪氧化酶

C.水苏糖、棉子糖

D.多肽

E.植酸

A.营养因子

B.抗营养因子

C.氧化剂

D.鳌合剂

A.蛋白C系统

B.组织因子途径抑制物

C.肝素辅因子Ⅱ

D.α-抗胰蛋白酶

E.抗凝血酶Ⅲ

A.凝集素

B.蛋白酶抑制剂

C.植酸

D.以上都是

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

E.大豆食后易引起肠胀气

A.αAT是一种抗胰蛋白酶

B.αAT能抑制弹性酶的活性

C.国内肺气肿发病主要与αAT有关

D.αAT缺乏即易发生肺气肿

E.αAT增多或其抑制因子减少可发生肺气肿

A.抗凝血酶Ⅲ

B.血小板因子3

C.纤维蛋白稳定因子

D.磷脂

E.纤溶酶抑制物

A.0.5〜4.0个抗因子Ⅹa/ml

B.1.5〜4.0个抗因子Ⅹa/ml

C.2.5〜6.0个抗因子Ⅹa/ml

D.2.5〜7.0个抗因子Ⅹa/ml

E.2.5〜8.0个抗因子Ⅹa/ml