旺火大沸法、中火沸水法和小（微）火小（微）开水法是（）在种运用方法。

A.火候

B.水加热

C.汽加热

D.水加热火候

A.火候是关于温度和加热时间的综合因素

B.火候可以改变大小

C.火候可以改变加热时间的长短

D.火候分大火、中火、小火

A.着衣加热装置设备

B.制汤加热装置设备

C.汽蒸加热方式

D.微波加热方式

A.着衣加热装置设置

B.制加装置设置

C.烹调加热装置设置

D.火候加热设置

A.着衣加热装置商务

B.制汤加热装置设备

C.烹调加热装置设备

D.火候加热装置设备

A.内部通汽法

B.管法

C.汽套法

D.红外线法