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[单选题]

制作八宝饭的糯米需用()浸泡。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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第1题

制作三杖饼馅心中的土豆时,应去皮洗净,切成细丝,()

A.用冷水浸泡

B.用热水浸泡

C.用温水浸泡

D.用沸水淖

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第2题

制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2~3小时。()
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第3题

制作八宝饭的糯米,首先要用热水浸泡,吸足水分后才能蒸制。()
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第4题

熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入()拌和均匀蒸熟,取出。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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第5题

用捞蒸的方法制作小米饭时,小米要()下锅,否则达不到应有的效果。

A.热水

B.温水

C.冷水

D.沸水

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第6题

木耳适用()涨发。

A.沸水

B.热水

C.温水

D.冷水

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第7题

制作八宝饭的糯米不需浸泡,可直接蒸制。()
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第8题

水饺皮是用()面坯制成的。

A.热水

B.冷水

C.温水

D.沸水

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第9题

烧麦皮是用()面坯做坯料。

A.沸水

B.温水

C.热水

D.冷水

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第10题

抻面的面坯是用()调制而成的。

A.热水

B.温水

C.冷水

D.沸水

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