温水面团具有韧性强、筋力足和较好的延伸性、可塑性特点。（)

A.筋力强

B.柔软

C.坚硬

D.筋力差

A.可塑性差、成品韧性强

B.可塑性强、成品筋性好

C.可塑性差、成品较松软

D.可塑性强、成品无韧性

A.可塑性

B.弹性

C.韧性

D.延伸性

A.色白

B.拉力大

C.韧性强

D.弹性大

A.弹性大

B.拉力大

C.韧性强

D.色白

A.冷水面团

B.温水面团

C.热水面团

D.沸水面团

A.冷水面团

B.温水面团

C.热水面团

D.发酵面团

A.润滑性

B.筋力、韧性

C.粘性

D.可塑性