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[多选题]

体力劳动者因为能量消耗大,(),就餐要求经济实惠,以求实型为主。

A.能量供给大

B.饭量较大

C.口味稍重

D.口味较轻

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第1题

体力劳动者的就餐心理是既要经济实惠又要快捷。()
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第2题

体力劳动者的就餐心里是即要经济又要实惠又要快捷。()
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第3题

体力劳动者的就餐心理是既要经济实惠,又要(),同时环境氛围不要太拘谨。

A.营养

B.快捷

C.方便

D.量多

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第4题

学生以脑力劳动为主,对食物的需求量较低,菜肴应注意口味和经济实惠。
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第5题

团队宾客具有()的特点。

A.就餐时间相对集中、就餐人数稳定、菜肴口味统一

B.就餐时间分散、就餐人数稳定、菜肴口味不统一

C.就餐时间相对集中、就餐人数稳定、菜肴口味不统一

D.就餐时间不集中、就餐人数稳定、菜肴口味统一

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第6题

调制馅心时,口味宜()。

A.稍淡

B.稍重

C.稍甜

D.稍辣

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第7题

制作馅心口味的基本要求是()一些。

A.要淡

B.稍淡

C.要重

D.稍重

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第8题

按季节变化配套点心,夏季凉点心一般以()软糯为主

A.口味稍厚

B.成本较低

C.汤汁较浓缩

D.口味清淡

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第9题

按季节变化配套点心,夏季一般凉点以()软糯为主。

A.汤汁较浓

B.口味清淡

C.口味稍厚

D.酥脆甘香

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第10题

南北地区的差异,使得面点在原料与口味上也有较大的差异。北方地区一般以面粉为主,擅长制作面食品,口味特点是偏重浓厚,喜吃油重、色浓、酥烂的制品。()
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