掉在地上、垃圾桶内的食品及相关工器具必须彻底清洗干净后才可以使用，如为即食或不易清洗的食材，需要直接废弃，违规扣（）分

A.撒小料及放点缀的葱花、香菜等应使用工器具或佩戴一次性手套

B.食品原料、半成品、工器具掉在地上，应清洗干净后使用

C.不得坐、踩食物及食品容器，不得抛、扔食物和物料

D.不得使用厨具、食品工器具及容器打扫卫生

E.擦盘边应使用纸巾，不得使用毛巾

A.食品及食品相关产品（包括餐具、 容器、一次性用品）的存放必须离地10cm，不得直接放在地上

B.直接用手抓食品的现象

C.员工在处理食品时不得出现挠头发、挖耳朵、抠鼻孔、揩鼻涕、剔牙齿、打喷嚏的现象

D.垃圾桶上面禁止进行食品操作或者将食品摆放在垃圾桶上

A.接触不洁物品后不洗手就直接操作即食食品

B.从其他岗位转到即食食品操作岗位不洗手

C.员工戴饰品操作食品

D.食品包装材料、使用中工器具掉在地上，捡起后继续操作或者售卖

E.与食品直接接触的设备、设备表面有霉变现象

F.各工作站的带手混放在一起

A.垃圾袋

B.笔记本

C.手机充电线

D.一次性手套

A．蓝色带手直接接触食品或食品用具

B．工器具接触垃圾桶

C．洗洁精清洗面板

D．白色蓝边带手擦拭距离地面10cm的墙面