下列关于餐饮租户环境卫生说法错误的是()
A.餐饮租户垃圾桶应该划定合理区域进行摆放,垃圾桶应配有盖子
B.餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置
C.食品处理区宜安装粘捕式灭蝇灯
D.电击式灭蝇灯应悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方
A.餐饮租户垃圾桶应该划定合理区域进行摆放,垃圾桶应配有盖子
B.餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置
C.食品处理区宜安装粘捕式灭蝇灯
D.电击式灭蝇灯应悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方
第4题
A.建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况
B.餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运。处置单位或个人处理
C.加工结束时及时清除,做到日产日清
D.餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同,索取其经营资质证明文件复印件
第7题
A.提供餐食和饮料时,遵循隔排发放的原则
B.递送餐盒、水杯时,保持航徽朝向旅客(避免在旅客面前转杯子)
C.餐饮服务时为休息旅客粘贴《醒后卡》不应将餐食或饮料放置在休息旅客旁边的空座椅上
D.用餐车水车进行餐饮服务时,面向机头的乘务员应进行交叉服务,应始终保持手心朝向旅客
第11题
A.晚上工作结束后,可以把清洁后扫把簸箕放在地上撑开晾干
B.餐中档口如果要使用清洁工具,用完后可以放在档口内,等闭餐后放回存放处
C.餐中玻璃刮可以放在凉档内
D.餐中地刮可以放在洗碗间内
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