自溶期畜肉的标志是（）。

A.具有一定的弹性

B.肌肉结缔组织变软

C.表面形成有光泽的膜

D.以上都是

A.蛋白质

B.脂肪

C.蛋白质和维生索

D.蛋白质和脂肪

E.脂肪和维生素

A.按压肌肉不凹陷

B.鳃紧闭，口不张

C.体表有光泽，眼球光亮

D.以上都是

A.纯白色

B.乳白色

C.黄色

D.淡黄色

A.肌肉

B.器官

C.血液

D.骨骼

E.脂肪

F.结蹄

A.肌肉—脂肪—骨骼

B.骨骼—脂肪—肌肉

C.骨骼—肌肉—脂肪

D.脂肪—肌肉—骨骼

E.肌肉—骨骼—脂肪

A、胃入口肌肉薄弱而松弛，关闭作用不够

B、胃呈水平状

C、胃出口处于紧张收缩状态

D、以上都是

A.骨骼、肌肉、脂肪、空气

B.肌肉、脂肪、空气、骨骼

C.脂肪、肌肉、骨骼、空气

D.空气、肌肉、脂肪、骨骼

E.空气、脂肪、肌肉、骨骼

A.体重、肌肉类型

B.肌肉发育发达程度

C.两侧肌肉是否对称、匀称

D.以上都是

A.肋肉

B.通肌肉

C.背最长肌肉

D.里脊肉