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[判断题]

馅心按制作方法可分为：生馅、熟馅两种。（）

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第1题

馅心按性质分类，可分为生馅和熟馅两种。（）

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第2题

馅心按（）分类可，分为生馅、熟馅。

A.口味

B.原料

C.食用

D.性质

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第3题

水饺馅按制作方法划分属于（）。

A.熟馅

B.咸馅

C.肉馅

D.生馅

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第4题

包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。

A.重馅

B.生馅

C.熟馅

D.肉馅

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第5题

中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。（）

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第6题

“家鸭雪菜馅”是熟荤素馅心的一种馅心。（）

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第7题

馅心按原料划分可分为：生馅、肉馅两种。（）

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第8题

按加工方法馅可划分为咸馅、熟馅、甜馅三大类。（）

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第9题

香菇鸡蛋馅是咸味熟馅心的一种。（）

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第10题

四喜饺馅心种类是（)。

A.甜馅

B.生馅

C.素馅

D.熟馅

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