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[多选题]

宴会成本核算的原则是(),“特别餐”毛利率从高。

A.以菜单为准

B.以宴会标准为准

C.明码标价

D.以高成本为准

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第1题

高档宴会成本核算的原则是(),限定餐费标准时,要保证“特别餐”,其他菜肴可在菜谱中选定,不限标准时,应在保证“特别餐”的基础上,科学合理地设计宴会菜单。

A.“特别餐”毛利率从高

B.以菜单为准

C.材料价格准确,核算精确

D.“特别餐”毛利率降低

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第2题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致,多桌时,以主桌为准。()
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第3题

高档宴会成本核算的特点是,客人点的菜品经常超出菜单范围,出现()。

A.减肥餐

B.特别餐

C.高档餐

D.治疗餐

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第4题

宴会的成本核算工作在()之前就已完成。

A.酒店开业

B.有人定餐

C.宴会开餐

D.设计菜单

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第5题

发动机燃油系统允许的最低燃油温度为()。

A.-45℃或冰点以上5℃,二者中以高的为准

B.-45℃或冰点以上3℃,二者中以高的为准

C.-33℃或冰点以上5℃,二者中以高的为准

D.-33℃或冰点以上3℃,二者中以高的为准

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第6题

当IC卡控制器的计数与基表的计数不一致时,以()为准。

A.燃气公司提供数据为准

B.以用户购气量为准

C.以基表数据为准

D.以IC卡控制器的计数为准

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第7题

银行汇票()允许背书转让

A.以不超过出票金额为准

B.实际结算金额为准

C.以不超过出票金额的实际金额为准

D.以出票金额为准

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第8题

银行汇票金额大小写不一致的,()

A.以大写金额为准

B.以小写金额为准

C.金额小的为准

D.此汇票无效

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第9题

绿通车车辆重量核算如何判断?

A.以入口为准

B.以入口为主

C.以出口为主

D.以出口为准

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第10题

宴会菜单中特别餐过多,会加大菜肴成本,增加制作难度,因此应减少特别餐的安排。()
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